전자렌지로 끓인 물이 빨리 식는 이유
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Alqwer님의 댓글
Alqwer
댓글을 참을수가 없군.. 곰곰히 생각해봤는데
전자렌지는 물만 노려서 열을 주는 타입이고, 그 특성상 끓는점보다 높게 할 순 잇지만 대충 물이 끓으면 100도씨 근처임.(전자렌지로 끓이면 100도보다 높고, 온도가 100도 넘어도 바로 안끓음) 물을 담고있는 그릇도 100도씨 근처일거라서 열용량이 100도씨물 + 100도씨냄비인데
반면 도시가스의 주성분인 메탄은 화염온도가 1900도씨고 절반 간다쳐도 1000도씨. 물은 끌는점이라 100도씨지만 냄비도 대충 다시 절반잡아도 500도씨. 그럼 100도씨의 물+500도씨의냄비의 열용량이니까
전자렌지가 더 빨리 식는게 합리적인듯?
홀릭님의 댓글
홀릭
물이 담긴 냄비는 물이 열을 가져가서 그렇게 안뜨겁지않나용?? 종이냄비로 라면도 끓이는데ㅋㅋㅋㅋ
초코님의 댓글
초코
이분.. 아직 계셨구나..
Black님의 댓글
Black
그.. 물이라면 용기에 담겨져있을텐데 전라렌지의 경우에 표면만 에너지가 전달되었기때문에 총 내포한 에너지가 끓는 물보다 덜 하기때문에 빨리 식어요
그러니까 전자렌지가 돌아가게 설계되어 있구요. 냉동피자 전자렌지랑 후라이팬 요리해보신 사람들은 알거에요.. 전자렌지 피자 겉은 혓바닥 데일만큼 뜨거운데 심지는 얼음덩어리인 것 처럼요
두달님의 댓글
두달
ㅋㅋㅋ 이분 접은줄알았는데
압력밥솥님의 댓글
압력밥솥
여어~ 히사시부리부리부리부리부리부리
압력밥솥님의 댓글
압력밥솥
누구를위한은둔지님의 댓글
누구를위한은둔지
전자 레인지의 경우 마이크로파가 내부의 수분을 위주로 데우지만
일반 가열의 경우 용기 자체를 데우기 때문에 말씀하신 것처럼
수분이 있는 요리 vs 가열된 용기+ 가열된 요리 이기 때문에 더 빨리 식는걸로 알고 있습니다
Alqwer님의 댓글
Alqwer
그냥 댓글 참을걸... 암튼 반갑슴당. 대댓 달면 너무 길어지니 한번에
1. 종이냄비는 첨들어봅니다. 아무렇게나 막 사용해도 되는건지 엄격한 조건이 갖춰져야하는진 몰겟습니다. 다만 제가생각하는 ㄹㅇ 그냥 종이라면 흡습성때문일겁니다. 흡습성이 있는 물질이고, 끓는점보다 높은 것과 접촉하면 기화되면서 단열막을 형성하는데 이를 레이든 프로스트현상이라 합니다. 그래서 저온을 다루는 랩실에 가면 학생들 안전교육할때 "흡습성잇는 면장갑 목장갑은 함부러 끼지말라"고 가르칩니다. -200도의 액체질소 같은거에도 사람이 맨손을 넣으면 레이든 프로스트 때문에 잠깐은 안전한데 장갑을 끼면 동상에 걸립니다.
2. 문과감성 참을수 없엇음..
3. 모든 열에너지는 표면만 전달된다음 퍼져나갑니다. 단지 개중에서 대류열전달 효율이 특히좋은 액체가 구석구석까지 열을 잘 전달할 뿐입니다. 전자렌지는 원리가 끓이는것과 다른데.. 일단 물을 그냥 끓이기 어렵고 기포가 튀고, 끓는점보다 고온이되는 등 상당히 복잡한데
Alqwer님의 댓글
Alqwer
다 거르더라도 눈에 보일정도로 끓고있다면 끓은 기포의 대류열전달 현상때문에라도 전체적으로 열이 고르게 퍼집니다. 엄밀한 상황정의는 없지만 눈에보일정도로 끓엇다면 순수하게 유체가 가진 열에너지는 전자렌지가 더높습니다. 열에너지라는게 분자의 진동 병행운동 회전 등등의 운동에너지인데 전자렌지는 진동만 강화하는 형태라 되게 특이한 현상이 있어서 그렇습니다.
4. 댓글만..
5. 히사시부리이이이이
6.아주죻습니당. 1번과 연계해서 조굼만 추가설명하자면, 고체의 부분부분의 정확한 열을 측정하는건 불가능한데, 보통은 표면의 열을 잰다음 그 사이에는 선형적인 열분포로 가정합니다.
본 경우 대애애충 화염온도 1900도 물온도100도니까 아래표면 1900 윗면 100해서 대충 중간이 1000도라고 한거고 대애애충 냄비전체니까 반으로 뚝딱해서 500도라고 한것입니다.
반면 전자렌지는.. 대충 한 120도 덥힌다고 하면 용기온도도 아무리 높아져봐짜 120도가됩니다
여러가지 영향을 미치는 요소가
Alqwer님의 댓글
Alqwer
여러 요소가 있겠고 다른이유도 있겠고 구체적 실험을 해보기전엔 모르지만 용기의 열용량은 굉장히 자명한 사실이라 주장해본겁니당. 알고봣더니 지배적인 이유는 별개일수도 있어요.
그리고 종이냄비 궁금해서 찾아봣는데.. 흡습성은 커녕 반수성 코팅해놓고 그냥 종이가 받는 열을 물로 빼주는게 맞나보네요. 잘못가열하면 타버린다고 하는거 보니까.. 진짜 그냥 에이포용지 같은걸로 끓이는건줄...
끼요오옷님의 댓글
끼요오옷
@Alqwer
그래서 냄비로 라면을 끓여야 맛있다는 의미맞죠?
맛스타치프님의 댓글
맛스타치프
그냥 대충 먹고 살면 안될까?
하얀성님의 댓글
하얀성
이런 고인물들! 내 레벨순위가 더 이상 오르질 않아ㅋㅋㅋㅋ
김엘베님의 댓글
김엘베
무서운 고인물들 신경쓰지말고 우리끼리 놀면 되죠^^
yrrho2님의 댓글
yrrho2
김부머님의 댓글
김부머
그래서 3줄 요약좀 해주세요 댓글 너무 많아요
우체국택배님의 댓글
우체국택배
무서운 사람들이 너무 많네...뉴비는 도망가야겠다
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